Tomahawk Irlandese

Il taglio è circa da 1kg, chiamato ironicamente anche "bistecca di brontosauro" per le sue dimensioni gigantesche. Gli animali vengono allevati allo stato brado e alimentati ad erba per gran parte della loro vita, per poi terminare con mais di alta qualità e grano, per aumentare la tenerezza e la marezzatura, che dona un sapore intenso e il noto aspetto marmorizzato, indice di alta qualità.