Crema di zafferano, zucchine joulienne, fior di latte in cottura e mazzancolle

Emulsione di ricotta alle erbe, rucola, salmone affumicato homemade e coulis di fragole

Guacamole, croccante di cipolla , fior di latte in cottura, salmone affumicato homemade

Base solo pomodoro con melanzane al forno e pomodorini secchi. In uscita ricotta salata di pecora

Focaccia con farina di tipo 1 con crema di asparagi, speck croccante, bufala a crudo e scaglie di pecorino abruzzese

Focaccia con farina di tipo 1, capperi, olive taggiasche, pomodorini confit, misticanza, tonno fresco scottato, glassa di soja

Pomodoro, mozzarella fior di latte, salamino dolce abruzzese azienda Sorrentino, pecorino morbido azienda De Remigis

Pomodoro, pomodorini piccadilly confit, stracciatella, origano