La carne di Angus irlandese è molto morbida e saporita, risulta essere poco grassa e di conseguenza anche meno calorica. Ha un sapore ancora più dolce rispetto a quello delle altre varietà di questo bovino. Tutto ciò è dovuto principalmente ad un'alimentazione per lo più di erba dell'Agnus irlandese, che assimila nel proprio organismo numerose sostanze benefiche.

Il filetto viene ricavato dalla costata tolto l'osso e il controfiletto. E' uno dei tagli più pregiati e magri del bovino, carne tenerissima e priva di nervi.

Tagliata di controfiletto Danese

100% carne americana selezionata, ha la tipica tenerezza dell'Agnus e un gusto che trova ottimale bilanciamento tra la marezzatura, ottenuta grazie all'alimentazione e la maturità scelta, tra i 9 e i 30 mesi.